Weinwandern an der Bergstraße: Weinblickweg & Heppenheimer Weinlagenwanderweg

Im malerischen Deidesheim zeugt eine mehr als zweitausendjährige Tradition von herausragenden Weinqualitäten. An der Wende zum 20. Jahrhundert befanden sich die Deidesheimer Winzer aufgrund von Abhängigkeiten in der Vermarktung in einer Krise. Johannes Mungenast, der Gründervater des Winzerverein wusste, dass der Zusammenschluss zu einem Winzerverein den Winzern helfen konnte. Im September 1898 gründete er gemeinsam mit 45 Winzerinnen & Winzern die erste „Herbstgenossenschaft“ der Pfalz. Bereits 1899 starteten die Mitglieder in Eigenleistung mit dem Bau von Kellers und Kelterhaus der Prinz-Rupprecht-Straße, wo der Winzerverein auch heute noch zu Hause ist. Damals wie heute sind Mitglieder, Kellerteam und Vertrieb eine solidarische Gemeinschaft von alten Hasen & jungen Wilden, die für ausgezeichnete Weine, sowie einen schonenden Umgang mit der Natur stehen.

Ein guter Wein in geselliger Runde ist ein schöner Lebensgenuss. Doch das Wissen über die jahrtausendealte Kunst der Weinherstellung sinkt rapide. Wie das britische Fachmagazin Wine Intelligence berichtet, wissen immer weniger Menschen, was es mit Anbaugebieten, Rebsorten und Qualitätsstufen auf sich hat. Mit den folgenden Begriffen punkten auch Einsteiger bei der nächsten Weinprobe mit Fachwissen – von A wie Ausbau bis Z wie Zenit. Vor allem Online-Weinhändler erkennen den Trend und wollen die Wissenslücken von Weinenthusiasten und Weinneulingen stillen. Was bedeutet Terroir, Bukett oder Cuvée? Und wie liest man Weinetiketten richtig? Die wichtigsten Begriffe rund um das edle Getränk mit detaillierten Beschreibungen zu jedem Wein und seiner Geschichte erklären die Experten online. Der Ausbau zum Beispiel beschreibt, was Winzer nach Gärung und vor Abfüllung eines Weines machen. Hierzu gehört das Lagern von Weißweinen auf der Feinhefe in Edelstahltanks oder das Reifen von Rotweinen in Holzfässern. Ein Barrique ist ein Holzfass aus Eichenholz, welches 225 Liter fasst. Als Blanc de Noirs wird ein weißer Wein aus roten Trauben genannt. Das Bukett beschreibt den Duft eines Weines und hängt mit Rebsorten, Terroir und Ausbau zusammen. Winzer in Frankreich nennen ihren Wein Cuvée, was Gärbehälter bedeutet. Zusätzlich meint Cuvée auch Verschnitt. Das Entrappen bezeichnet das Entfernen der Stiele und Blätter der Trauben. Ballaststoffe und Säuren im Wein bilden den Extrakt.Weiter im kleinen Wein-ABC: Winzer messen das Mostgewicht und geben es in Grad Oechsle an – nach dem Erfinder der Mostwaage Ferdinand Oechsle. In der Vegetationsperiode werden in der Grünlese Trauben entfernt, damit die verbleibenden Beeren geschmacksintensiver reifen. Bei der Maische handelt es sich um den ersten Pressvorgang der Trauben samt Kernen, Schalen und Stielen. Ein hohes Mostgewicht spricht für einen hohen Extrakt- und Alkoholgehalt des Weines. Beim Schwenken des Glases fließt der Wein nicht glatt an den Glasrändern herab, sondern bildet spitz- und rund bogige Fenster, die Kirchenfenstern ähneln. Nach dem Trinken des Weins bleibt einige Sekunden lang ein sensorischer Eindruck – der Nachhall. Tannin ist ein Gerbstoff, mit dem sich die Trauben vor Schädlingen schützen. Weinfehler schmälern Optik, Geschmack oder Geruch eines Weines – etwa Essignoten und Korkgeschmack. Den Zenit hat ein Wein überschritten, wenn er seinen Trinkhöhepunkt hinter sich hat. djd    

"Vom Erzeuger zum Verbraucher“, das war und ist das Motto des Weinguts Fritz Kohl in Grünstadt. Die Weine von Markus und Ilona Kohl sind nicht im Handel erhältlich, sondern nur direkt über das Weingut zu beziehen. „Es ist keine einfache Aufgabe als direktvermarktendes Familienweingut, allen Kunden gerecht zu werden, aber der Weg, den die Schwiegereltern vor fast 40 Jahren eingeschlagen haben, hat seine Reize. Der Kundenkontakt ist sehr herzlich, weil die Kunden meinen Mann, seine Familie und die Weine seit Jahren kennen“, sagt Ilona Kohl. Zur Zeit fließen Ideen aus zwei Generationen im Weingut zusammen: Fritz und Gabi Kohl stehen ihrem Sohn und seiner Frau mit Rat und Tat zur Seite. Markus Kohl möchte bewährte Traditionen und neueste Erkenntnisse in Sachen Weinbau und Kellerwirtschaft verbinden. Klassiker wie Riesling und Spätburgunder, weltbekannte Rebsorten wie Weißer oder Grauer Burgunder und Chardonnay sowie die in Vergessenheit geratenden Kerner, Scheurebe oder Huxelrebe finden Beachtung. Ziel ist, sortentypische Weine mit spezifischen Terroirnoten zu erzeugen. Nach zwei Jahren Corona-Pause war das Weingut im Ruhrgebiet und München unterwegs und lieferte Weine aus. Auch auf dem Mannheimer Maimarkt stellte das Weingut aus. Bevor die Ernte wieder los geht ist Fritz Kohl in Braunschweig auf dem Kohlmarkt vom 18. bis 21. August, in Bremen auf dem Hillmannplatz vom 1. bis 4. September und in Berlin vom 9. bis 11. September auf dem 35. Wein- und Winzerfest, vertreten. Für den 5. und 6. November ist eine Weinpräsentation im Franziskussaal Waldhof geplant. Nähere Infos können zu gegebener Zeit auf der Website entnommen werden. pr