Wer kennt den Spruch nicht: Iss Karotten, die sind gut für die Augen. Aber ist an dem Mythos wirklich etwas dran? Was können Karotten wirklich für die Sehkraft tun?Fest steht: Tatsächlich sind Karotten in der Theorie gut für die Augen. Sie enthalten B-Carotin, eine Vorstufe des Vitamins A. Es erfüllt eine Vielzahl wichtiger Funktionen im Körper und sorgt unter anderem für ein ungetrübtes Sehvermögen. So ist es insbesondere für die Netzhaut von großer Bedeutung.Durch den Verzehr von vitaminreichen Karotten verbessert sich allerdings weder das Sehvermögen, noch lässt sich beispielsweise eine Sehschwäche korrigieren. Stimmt der gut gemeinte Rat also nicht?
KEIN WUNDERHEILMITTEL – ABER SEHR GESUND
Auch das stimmt nicht ganz. Der Verzehr von Karotten kann tatsächlich unterstützend dazu beitragen, Mangelerscheinungen zu beheben. Vitamin A-Mangel tritt jedoch fast ausschließlich bei Säuglingen, Kindern und Senioren auf und ist hierzulande sehr selten. Karotten sind damit zwar keine Wundermittel für die Augen – bleiben aber dennoch ein sehr gesundes Lebensmittel. So enthalten frische Möhren zum Beispiel Vitamin B1 und B6. Das Beta-Carotin der Karotten wirkt sich positiv auf den Sonnenschutz der Haut aus. In seiner umgewandelten Form als Vitamin A fördert es das Zell- und Gewebewachstum, unterstützt die Immunabwehr und verbessert die Schutzfunktion von Haut und Schleimhäuten. Karotten sind Kalium-Lieferanten und unterstützen mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen die Verdauung und sind dabei sehr kalorienarm. meg